■瑞々しいやさしい味わい
外観はかなり濃い黄金色。香りは梅やオレンジ、アンズ、ハーブの芳香が立ちこめます。紅茶のようなニュアンスもあります。口当たりがほんわかしているものの、味わいはやや辛口。軽くもなく、重くもない。バランスのとれた瑞々しいワインに仕上がっています。
よく冷やして食前酒に、また食後のデザートにも合いそう。チーズや生ハムなどのタパスをつまみに軽く一杯というのもオツ。肉料理やスパイシーな料理との相性も驚くほどぴったりです。
■酒精強化しない生ワイン
ワイン畑は標高350～500mのシエラ・デ・モンティーリャ。石灰岩を多く含むアルバリサ土壌に植樹されているのはペドロ ヒメネス種。この白ブドウは通常日干しにし、アンダルシアならではのフォーティファイド（酒精強化した）の甘口シェリーになりますが、このワインはそれらとは違うスタイルのスティルワイン（非発泡性ワイン）です。
■どこまで化けるか楽しみな一本
生産者ホセ・ミゲルのブドウ栽培は、化学合成肥料や除草剤などの薬剤は一切使用しない有機農法。収穫したブドウはステンレスタンクで醸したあと直接圧搾。発酵は土着酵母にまかせます。ワインの旨味を残すため、濁りを取る清澄や濾過作業をせず、酸化を防ぐ二酸化硫黄S02も加えず瓶詰めされます。
地中海の穏やかな気候や環境、土地のテロワールを尊重。完全に健康なブドウを生み出すため、人の介入を極力抑えています。瓶の中でどのような変化をみせるか大変興味深いワインです。
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ホセ・ミゲル・マルケス が造る「マレナス」のワイン（バホ・ベロ、セロ アンシナス、マタパロス）もご笑覧いただけます。
5,280円（税込）
