スペイン本国から遠く離れたアフリカ大陸モロッコに近い大西洋上に位置するカナリア諸島。その西端に位置するラ・パルマ島で作られる秘蔵の白ワインです。かつてヨーロッパを襲ったフィロキセラが到達しなかった島で、土壌が火山灰であるためブドウ栽培特有の病害がありません。
ボデガ（ワイナリー）は一世紀以上の歴史があり、現在の当主は５代目の女性醸造家。カナリア固有の白ブドウ品種ビバリエゴ（ディエゴ）。色調は濃く、それでいて酸が豊富でキレイ。個性的な味わいと力強さ。この畑は高い標高（700m）にある上、冷たい西風の影響からか、ほのかに塩味も感じます。
一つ上で紹介したネグラモル同様、スペインの三つ星レストラン カン・ロカでは、リスト外の秘蔵ワインとして扱わうなど、国内外で人気が急上昇中。まさに、恐るべしカナリアです。
5,280円（税込）
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