手軽にシャンパンの華やかさを味わいたいと思ったら、スペイン自慢のスパークリングワイン、カヴァCava、コルピナットCorpinnatで決まり。
主な産地は、バルセロナ南方からタラゴナにかけての一帯。スパークリングワインにはもともと醸造法によって分けられた3種類のカテゴリーがありますが、中でも最も手がかかり、上等とされているのがシャンパンに代表される「瓶内二次醗酵」方式。
スペインのスパークリングはこの正当なシャンパーニュ方式にのっとって造られながらも、値段は1000円~と極めてお手頃。買い得感では、どこの国のどんなワインと比べても一番かもしれません。extra brut(極辛口)、brut(辛口)、seco(中辛口)、semi seco(中甘口)、dulce(甘口)のほか、ロゼタイプもあります。