カナリア諸島テネリフェ島で作られる白ワイン。カナリアのワインといえば、主要なブドウ品種は Listan リスタン種。赤ワイン用には黒ブドウ品種のリスタン・ネグロ、白ワイン用には白ブドウ品種のリスタン・ブランコが知られています。カナリアだけの固有品種で、 火山地域の土壌である灰と岩で構成され、気候は大西洋の影響を受けています。
松や栗やブナの森、山菜やウイキョウの林に囲まれた畑で、33歳の現オーナーは祖父から教わったビオディナミの要素を取り入れた持続可能な農業を実践。手作業による、丁寧な畑仕事。4つの異なった区画で収穫されたブドウ（リスタン・ブランコ種）の90％は500リットルの樽で別々に発酵させ、10カ月熟成。残りの10％は樽で発酵させた後、40日間果皮と醸し、その後9～10カ月樽で熟成させています。二酸化硫黄の添加は瓶詰前のみ。 外観はキレイな薄黄色。いい香りがして、角砂糖、ハチミツ、ドライフルーツなどを感じます。アルコール度は13.0%。生産本数は約5000本です。
5,280円（税込）
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