ビニサレムは、バレアレス諸島で最初に認定された原産地呼称で、1990年に設立されました。D.O.の名称は、マヨルカ島の中央部にある都市の名前から取られています。
この地域のワインは、地場の固有のブドウ品種から来る独特のキャラクターがあり、また最近植えられた海外からの品種が成功しており、それをブレンドすることにより、特筆すべき高い品質のワインとなっています。
土地の固有品種のマント・ネグロは、熟成へのポテンシャルが非常に高く、将来的にこのエリアから偉大なワインが生まれることを示唆しています。
このD.O.のワインは、最新のテクノロジーを備えています。ワインは一般的にシャトー・タイプ、いわば家族経営のワイナリーと畑が一体となっているスタイルで生産されています。
出典：スペイン大使館経済商務部
