DOバルデオラスは、土地固有のブドウであるゴデーリョとメンシアを復活させ、それらの品種から独特のワインを作ることにおいて大きな進歩を遂げました。
DOバルデオラスは、ガリシア地方東部に位置し、シル川によって形作られた渓谷の町の上の斜面に植えられたブドウを守っている山脈を横断する、東西に長く伸びる産地です。地名は、 黄金の谷という意味で、昔は知られた産地でしたが、この30年間で土地固有の品種、特に白のゴデーリョ、そしてメンシアが復活し、品種の個性を生かした独特のワインの生産において大きな進歩を遂げました。
華々しく登場した新世代の白ワインは、最先端のワイナリーが導入した技術に依っています。バルデオラス・カスタス・ノブレスは、推奨品種を最低85％使って造られる、新しいカテゴリーのワインです。
出典：スペイン大使館経済商務部