カラタユは1990年にＤＯに昇格、アラゴン州でカリニェナに次いで2番目に大きく、品質の高いワインを生み出す産地となりました。以来、協同組合と個人経営ワイナリーとの両方において、よりワインの水準を上げ、完全なものにするために、進歩的な改善に取り組んできました。また新しいテクノロジーや醸造システム、ブドウ畑の研究のために相当な投資が行われました。これらにより今日のカラタユドのワインは、真の可能性を見せ始めています。
多くの新しいワインは、完熟したガルナチャによる可能性を探求しています。カラタユド・スペリオールと呼ばれる若い赤ワインの新しいカテゴリーは、最低でも樹齢が50年で、収量が1ヘクタール当たり3,500㎏以下のガルナチャから作られています。
出典：スペイン大使館経済商務部